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Les cours de cuisine en 2020 :

Les cours de cuisine en 2020 :

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Janvier

Samedi 25 janvier à 9h30 : Couteaux au beurres d’ail et noisettes

Février

Vendredi 7 février à 18h00 : Calamar à l’Étaploise 
Samedi 8 février à 9h30 : Rillettes de maquereaux 
Samedi 15 février à 9h30 : Menu spécial « St Valentin » atelier culinaire à thème 50€/pers durée 3h/environ
Samedi 22 février à 9h30 : Koulibiac de cabillaud aux petits légumes
Samedi 29 février à 9h30 : Maquereaux mi-cuits sauce escabèche

Mars

Samedi 7 mars à 9h30 : Mimosa de raie 
Vendredi 13 mars à 18h00 : Croquettes et Cromesquis de poisson et crustacés (niveau élevé)
Samedi 14 mars à 9h30 : Sushis et makis, cuisson du riz et techniques de découpe
Samedi 21 mars à 9h30 : Saint-Jacques  en croûte de noisette et émulsion au cidre 
Samedi 28 mars à 9h30 : Crépinette de raie et poêlée d’algues (dans le cadre du « 8ème week-end Nature & jardin »)

Avril

Samedi 4 avril à 9h30 : Croustillant de carrelet
Samedi 11 avril à 9h30 : Menu spécial « Fête de Pâques »(dans le cadre de la « Fête de la coquille ») atelier culinaire à thème 50€/pers durée 3h/environ
Vendredi 17 avril à 18h00 : Tartes de boulots-échalotes 
Samedi 25 avril à 9h30 : Nems de carrelet et émulsion de poireaux 

Mai

Samedi 9 mai à 9h30 : Rouget à la niçoise 
Vendredi 15 mai à 9h30 : Matelote de saumonette
Samedi 23 mai à 9h30 : Filet de carrelet, plantes sauvages de la baie de Canche, pommes de terres farcies aux crevettes 
Samedi 30 mai à 14h00 : Atelier spécial duo parent-enfant : dorade en écailles de pomme de terre

Juin

Samedi 6 juin à 9h30 : Filet de dorade mariné aux poivrons 
Vendredi 12 juin à 18h00 : Fish burger
Samedi 20 juin à 9h30 : Moules gratinées et moules farcies 
Samedi 27 juin à 9h30 : Tartare de poisson aux agrumes 

Juillet

Mercredi 22 juillet à 9h30 : Poisson de nos côtes façon « bouillabaisse »

Août

Mercredi 5 août à 9h30 : Cordon bleu de la mer

Septembre

Samedi 5 septembre à 9h30 : Filet de barbue sauce moules, crevettes et champignons 
Vendredi 11 septembre à 18h00 : Couteaux en 3 façons
Samedi 19 septembre à 9h30 : Dos de lieu noir, viennoise aux herbes, polenta aux olives et fines ratatouille
Samedi 26 septembre à 9h30 : Quenelle de poisson et coulis de crustacés (niveau élevé)

Octobre

Samedi 3 octobre à 9h30 : Courgettes farcie au merlan 
Samedi 10 octobre à 14h00 : Restaurant éphémère (dans le cadre du « Week-end Goût »)
Samedi 24 octobre à 9h30 : Ravioles de poisson et bouillon thaï
Samedi 31 octobre à 14h00 : Recette d’Halloween ! Cours spécial pour enfants à partir de 8 ans 

Novembre

Samedi 7 novembre à 9h30 : Tarte tatin de hareng et jus fumé aux kippers 
Samedi 14 novembre à 9h30 : Milles-feuilles de hareng (dans le cadre du « Hareng Roi »)
Vendredi 20 novembre à 9h30 : Paillasson de Saint-Jacques au sésame (niveau élevé)
Samedi 28 novembre à 9h30 : Tapas de la mer : rillettes de maquereaux aux herbes, goujonnettes de merlan, tempura de crevettes

Décembre

Vendredi 11 décembre à 18h00 : Huîtres panées
Samedi 19 décembre à 9h30 : Menu spécial « Réveillon de Noël » 50€/pers durée 3h/environ 



TARIF: 20 €/pers. Durée : 2h env – Sur inscription

Merci de prévoir un tablier.

Maréis
Tél 03.21.09.04.00


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